Legumes IV

Purê de abóbora

Ingredientes:
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de manteiga
1 kg de abóbora cozida e espremida
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 pitada de canela
sal a gosto.

Procedimentos:
Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até começar a derreter. Junte a manteiga e mexa bem. Acrescente 1/4 de xícara de água, aos poucos, e mexa até dissolver o açúcar e formar uma calda. Misture a abóbora e tempere. Leve novamente ao fogo para secar um pouco. Junte o molho de pimenta e a canela. Sirva quente.
Dá 5 porções.
Obs: 184 calorias cada porção.

Legumes III

Mistura de legumes refogados

Ingredientes: 3 colheres de sopa de óleo 2 cenouras médias, cortadas em tirinhas finas 1 cebola média, cortada em fatias finas 1/2 maço de brócolis, cortados em pedaços sal a gosto 1/2 colher de chá de açúcar 1 vidro (100 g) de cogumelos Preparo: Numa frigideira, esquente o óleo em fogo forte, acrescente as cenouras, a cebola e o brócolis e cozinhe por 3 ou 4 minutos, mexendo frequentemente. Adicione sal a gosto, o açúcar e os cogumelos com o líquido de conserva, tampe e cozinhe até que os legumes estejam macios, porém consistentes. http://www.unisite.com.br/culinaria/mlrefogados.shtml

Legumes II

Lazanha de Berinjela

berinjela grelhada com azeite de oliva
molho de tomate
queijo mussarela

em um refratário, uma camada de berinjela, uma de queijo outra de molho e assim sucessivamente.

Legumes

Abobrinha à Pizzaiolo
http://cybercook.uol.com.br/mostra_receita.php?codigo=260

Ingredientes

- 2 unidade(s) de abobrinha picada(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de azeite
- quanto baste de orégano
- 1 unidade(s) de pimentão verde
- 1 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
- 200 gr de mussarela em cubos pequenos
- 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

	Frite a cebola com o azeite. Adicione a abobrinha, o pimentão verde e os temperos. Leve ao fogo baixo por 5 a 8 minutos. Leve para o refratário.

Montagem
	Em um refratário coloque metade da abobrinha, uma camada de tomate, uma camada de mussarela e outra metade de abobrinha. Por cima salpique o queijo ralado. Leve ao forno para derreter a mussarela.