Bolo azedinho de milho com laranja

Ingredientes: 5 ovos; 2 laranjas descascadas e picadas, com a pele; 1 xícara de farinha de centeio integral; 1 xícara de de grãos crus de milho fresco; 1 colher de sopa de sementes de erva-doce; canela em pó e noz-moscada a gosto.
Para o creme: 2 laranjas descascadas com a pele, 1/2 xícara de grãos de soja cozidos em água, 1 colher de sopa de passas

Modo de Fazer: Bater os grãos de milho e a laranja com a pele no liquidificador, sem adicionar água, até obter um creme claro. Bater as claras em neve. Juntar as gemas batendo sempre. Juntar a farinha, a laranja batida e os temperos. Colocar em forma antiaderente* e levar ao forno quente preaquecido por 1/2 hora.
Para o creme: deixar a soja de molho por 8 horas. Escorrer e cozinhar em bastante água por meia hora. Deixar as passas de molho por meia hora. Bater no liquidificador as laranjas, a soja e as passas. Desenformar o bolo depois de frio. Cortar ao meio na horizontal, rechear com o creme de laranja e montar. Cobrir o bolo com o restante do creme e salpicar com sementes de erva-doce. Levar à geladeira antes de servir. Dá 8 porções.

Cada porção contém: 125 calorias; 28,8% de gordura; 49,5% de carboidratos; 21,7% de proteína
4,0 g de gordura; 15,5 g de carboidratos; 3,5 g de fibras; 6,8 g de proteína; 133 mg de colesterol

Pantagruel - Curitiba

antes que eu me esqueça: se você quer pedir um prato e iniciar o almoço antes de uma hora (isso mesmo: 1 hora!) esqueça-se do Restaurante Pantagruel no São Lourenço em Curitiba.
infelizmente o serviço para quem quer ficar na área externa é terrível. os garçons anotam o pedido mas se esquecem de cobrar na cozinha, que demora muito tempo para atender a demanda dos curitibanos que passam por lá por causa do simpático pátio externo. quando você chama os garçons eles estão tão estressados que fingem que não te ouvem: isso mesmo, passam direto e você tem que se levantar para falar com eles... lastimável. e depois, claro, cobram 10% por um serviço que mais te deixa nervosa do que restaurada. a parte interna tem um atendimento melhor, mas é muito sem-graça. F. fala que é um restaurante para não ir com fome: você certamente esperará pelo seu prato mais do que a fome permite. mesmo que você peça pelos bolinhos de bacalhau (que são razoáveis) ou pela mandioca frita com bacon (que também não é ruim).
enfim, é um restaurante que desperta o que você tem de pior: no meu caso, mau humor e a maledicência :-D. (e eu que faço auto-análise todo o tempo para não cair nessas...)

o que já valeu a pena: o pátio externo em dia de sol
preço: de R$ 20,00 a R$ 40,00 por pessoa.
serviço: externo 1 (de 0 a 5)
atendimento: 6a. a Domingo e feriados das 12h às 17h (na sexta fecha um pouco mais cedo)
Rua Joaquim de Mattos Barreto, 300 - São Lourenço – 3253.7772

prova de bons momentos no passado...

Simplesmente Martha

Detalhes da expressão da face de Martina Gedeck me marcaram mais do que os comentários culinários. Hoje assistirei novamente a este filme buscando mais detalhes que possam ser úteis para a vida de uma culinarista... o que me marcou por enquanto, além do último quadro a respeito de um açúcar belga (que eu nunca tinha ouvido falar) foi sobre a dificuldade em fazer bons pratos simples (neste caso o salmão com manjericão). Veja mais sobre este filme em:
Bella Martha
Mostly Martha
http://www.imdb.com/title/tt0246772/

64 contos de rubem fonseca

depois de dois meses lendo nos finais de semana e três dias direto por estar de cama gripada (inverno de Barcelona: 0 graus lá fora):
"lido! já posso voltar a ter esperanças!"