carnaval II

em outro dia, recebemos a visita de nosso amigo R. um excelente gourmet que se vai ao MT. ele nos fez uma moqueca de siri com pimentões de todas as cores, grandes mexilhões e camarão com rabinho! aí vai a foto para deleite!

carnaval I

carnaval é época de irmos para praia... fomos para itapoá, prainha gostosa e tranquila em SC. ficamos na casa de uns amigos, de frente para o mar. vejam as fotos: quase dentro da água! como bons curitibanos, passamos os dias frente à grelha (ops, passamos, não, F. passou :-). esta é uma foto de um pernil de cabrito apenas com sal grosso.

dieta saudável I

uma das minhas preocupações é, além de comer bem, manter uma dieta saudável para que eu não tenha restrições quanto ao que comer no futuro, isto é, ter uma alimentação auto-sustentável :-D.
para isto, de vez em quando passo por sites que possam me esclarecer melhor sobre dietas e alimentos saudáveis. compartilho com vocês alguns destes sites:

http://www.mypyramid.gov/
* com sua idade e sexo, calcula quais as quantidades dos alimentos da pirâmide alimentar. a partir daí eu controlo (se muito estresse) o que posso comer ou não naquele dia.
http://higiene.med.up.pt/freq.php
* depois de responder a um questionário (um pouco extenso) de hábitos alimentares, você fica sabendo se está pecando com a sua gula.

idade dos vinhos

encontrei este gráfico sobre a evolução dos vinhos tintos e gostaris de compartilhá-lo com vocês para saber o que acham.
fonte:http://www.elplacerdecomer.com/webs/website7/FTVinw7/Vinfinw56.htm

aquél que habla con los jamones

foram momentos de pura magia. buscávamos comprar um jamón pata-negra diretamente do produtor e para isto mudamos as cidades por onde passearíamos pela Espanha, de maneira a satisfazer nossos objetivos. queríamos também conhecer um pouco mais do ambiente onde eram criados os porcos, ver a ancina (o belloteiro) e conhecer onde eram secadas as patas dos porcos que depois se tornavam um dos manjares dos deuses na terra (exagero? você já provou um jamón pata-negra?). ao chegarmos em um secadero de jamones em Monesterio, Extremadura, na Espanha, vimos uma foto de um senhor simpatissíssimo de óculos de armação grossa cumprimentando o rei Juan Carlos, outra de um jovem sorridente com óculos de armação grossa cuidando de um grande (mas muito grande!) porco. após esperarmos alguns segundos eis que aparece para nos atender um senhor já com mais rugas do que o das fotos, com óculos de armação grossa, um grande sorriso no rosto e um netinho sorridente ao lado. os dois tinham o mesmo sorriso e olhos de apaixonados. após expressões de pura simpatia e contar histórias da construção do secadero, da tecnologia de fungos que utilizava e dos porcos ibéricos e húngaros, este senhor, com a maior alegria, fechou a loja para nos mostrar as instalações deste secadero. então, passou a nos mostrar sala por sala de seu secadero, da tecnologia do ar fresco que vem de 3 serras da região, da salga das patas do porco. aí seguem algumas fotos:

???

com o tempo publicarei mais fotos e histórias deste passeio mágico pelo mundo dos jamones pata-negra da Extremadura.

em um dos pontos da conversa nos fala que na região o chamam "aquél que habla con los jamones". senti-me dentro do Cine Paradiso, conversando com um amante de sua arte.

aos meus amigos queridos

foto do site http://www.elplacerdecomer.com
(fotógrafo não citado)

começo a pensar em deixar meus amigos queridos lerem este blog :D
isto porque até agora eu escrevia para mim mesma e depois de ler pela n-ésima vez as marcas e as palavras do meu querido amigo hlp, entendo que pode ser útil compartilhar meus pensamentos, mesmo que culinários, que posso aprender muito e isto me deixa muito animada. mas para tudo isto, devo comprometer-me a publicar mais vezes, porque é muito chato visitar uma pessoa todo dia e esta dizer sempre a mesma coisa :)

então, aqui faço uma referência a rayas y palabras, porque me encantou ver o que as hallacas (hayacas) tão natalinas fizeram ao coraçãozinho do meu querido amigo. veja você também aqui.

depois de várias buscas pela Internet, depois de descubrir que Scanone é o cânone da culinária deste nosso país vizinho (mais ou menos como a saudosa Ofélia Anunciato no Brasil) e que é tão difícil de encontrar uma receita tão entranhada aos costumes de um povo, encontrei um passo-a-passo com fotos e tudo, que ainda devo executar mas acho que é das boas, já que parece que foi a referência utilizada por hlp. Clique aqui para ver como se faz hayacas.